新手开零食店价格怎么定

新手开零食店价格怎么定

新手开零食店价格怎么定，创业是一个很不错的决定，生活里除了忙于家庭和工作，休闲也是很重要的。零食作为调剂品，在每个家中有着一定地位。很多创业者对于加盟零食店产生了浓厚的兴趣。下面了解新手开零食店价格怎么定及相关资料。

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1、成本定价策略

对于任何一种小吃，其销售价格应能弥补其小吃的成本、费用和税金，并含一定的利润。所以其价格构成有以下几个部分：

（1）小吃成本

制作一份炒田螺要净料田螺200克，田螺的进货价格是每公斤5元，这是不是意味着其小吃成本是（200克÷1000克）×5元=1元？这当然是不对的。因为每公斤5元购进的田螺是毛料，要制作炒田螺，需要将田螺的边角下料除去。

这里涉及一个净料率的问题。净料率可以理解为毛料经加工可得净料的百分比。以上例来说，如果净料率是80%，那么一份炒田螺的原料成本不是1元，而是1元÷80%=1.25元。

同样，饮料也涉及滴漏损耗问题。在计算一杯净饮的成本时，应把滴漏、溢出的损耗考虑在内。

（2）费用开支

小吃店经营的各项费用开支应分摊到每一份小吃或每一杯饮料上。这些分摊费用主要是人工费，其次还包括租金、折旧费、水费、电费、煤气费、行政管理费以及其他杂费。

（3）税金

任何小吃店都须向国家和地方税务局缴纳税金。小吃店应该把营业税分摊到每一份小吃或饮料上。

（4）利润

利润是任何小吃经营者所追求的目标，小吃店的主要任务就是获取最大限度的利润。小吃的销售应能弥补原料成本开支、费用开支、税金开支，同时应略有盈余；这就是利润。销售价格扣除原料成本所剩下的称为毛利。

小吃的价格结构中，占较大比例的是原材料成本。在高档小吃店中这部分可变成本约占餐饮品价格的35%，而在低档小吃店中所占的比例更大，因而小吃店定价往往要以这部分可变成本为基础。成本与利润是菜单定价的两大因素，其中，成本核算是基础，利润是目标。因此，制定小吃价格时，一定要分析和确定成本、利润之间的关系。

2、需求定价策略

对小吃的定价，要考虑客人的需求。你需要了解顾客的需求和愿望是什么？他们花上一定数量的金钱，你的小吃能够提供给他们什么？如何使他们再次光临？顾客所乐意接受的价格小吃店能做到吗？小吃价格的制定与顾客的就餐喜好，以及他们对价格的敏感度有直接关系。

3、利润定价策略

小吃店往往要以经营利润作为目标。应该根据利润目标预测经营期内将涉及的经营成本和费用，然后计算出完成利润目标必须完成的收入指标。

要求达到的收入指标=目标利润+食品饮料的原料成本+经营费用+营业税

决定销售收入的.大小有两个关键指标，一是座位周转率，一是食客平均消费额。通过预测小吃店的.座位周转率，就能预测出食客的平均消费额指标：

食客平均消费额指标=计划期餐饮收入指标÷（座位数×座位周围率x每日餐数X期内天数）

根据目标利润计算出食客平均消费额指标，它应与食客的需求和食客愿意支付的价格水平相协调。在确定目标食客平均消费额指标后，就可以根据各类小吃中营业收入的百分比来确定各类小吃的大概价格范围。

4、销售定价策略

有时根据经营的需要，小吃店可以在定价时以追求增加客源和食品的销售数量为出发点。有些小吃店，或因所处的地点过于僻静，或因知名度较低，为了吸引客源、增加小吃店的吸引力，往往在一段时间内将价格定得低些，使顾客经常光顾，从而使小吃店的知名度提高。有些小吃店遇到激烈竞争时，为了扩大或保持市场占有率，也会以低价格来吸引顾客。

小吃定价程序：

小吃定价时一般要经过六个程序和步骤：

1、确定定价目标。定价目标是指菜品价格实现以后，小吃店期望达到的目标。小吃店应该在不同的时期确定不同的目标，确定合理的价格。

2、预测价格需求。价格需求是指菜品价格对市场的适应性，是菜品定价的依据和原则。顾客对菜品的价格需求会因为地区时期和小吃店的不同而不同。因此，小吃店一定要明确定价因素，制定切实可行的菜品价格。

3、确定成本与利润。菜品定价最主要因素是成本和利润。菜品的价格取决于菜品的需求，而菜品的需求又受菜品的价格制约。一定要根据成本、利润、价格和需求之间的关系来确定菜品的价格。

4、分析竞争者的情况。在制定菜品价格时，小吃店经营者一定要对竞争对手的情况做出分析，了解其价格水平，因为竞争对手所制定的价格对菜品定价的影响因素也非常大。

5、正确选择定价方法。小吃的定价主要受成本、需求和竞争三个因素的影响。相对的，定价方法也有成本定价法、需求定价法和以竞争为中心的定价方法三种。小吃店应在不同的时期选择不同的定价方法。

6、确定最终价格。经过了上述五个步骤以后，小吃店经营者就可以确定小吃的价格。而且在价格确定以后，最好还要根据小吃店的经营情况决定是否对其进行调整。小吃定价时如能严格按上述步骤进行，就可以制定出较为科学合理且具竞争力的价格。

拓展

产品如何定价

定价策略中，常见的定价方法有三类：成本导向定价法、市场导向定价法、顾客导向定价法。

成本导向定价法：以进货成本为依据，加上你期望得到的利润来确定你所卖东西的价格。成本导向定价法分为：成本加成定价法、目标收益定价法、盈亏平衡定价法。

需求导向定价法：是按照想买你东西的买家们的承受能力来确定价格。需求导向定价法分为：理解价值定价法、需求差异定价法、反向定价法。

竞争导向定价法：是参考和你卖同类东西的卖家定价来确定你的定价。竞争导向定价法分为：随行就市定价法、产品差别定价法、招标投标定价法。

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1、成本加成订价法。即按成本再加上一定的百分比订价，不同零食品加盟店会采用不同的百分比。这是最简单的方法。

2、目标收益率订价法。顾客在进你的零售店消费的时候，最看重的就是零食产品定价了。一般来说，零售店的产品定价会直接影响到店面的运营。店主们在实际开店过程中应该根据实际店面的经营情况，在零食店的定价上应该重点注意。要做到这点，就需要每一个店主在经营过程中结合实际情况去实施了。这样把生意做大做好的前提。

3、预计销售定价法。在达到预计的销售量时，能实现预定的收益目标。

4、在经营零食店的时候，需要注意价格方面的问题是，价格过低或过高的商品应占较小的比例。零食店要适时大减价。适时大减价是各类专卖商店的重要价格策略，它可以调整商品结构，处理过时商品，并通过价格波动刺激消费者的购买欲望。

对于过时的商品来说，其市场价值大大降低，如不及时性脱手，会使商店陷入困境。对于过季的商品来说，其市场价值大打折扣，因为过季商品如不及时处理，只好等明年再卖。可是明年是否流行，是否有销路还是个未知数，即使是销路看好，一年囤积商品的高额利息也会把利润全部吃掉，因此，零食店的减价销售不可避免。

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一、加盟零食店的成本大概需要多少？

投资经营我们在乎的就是投资成本与收益回报，零食店加盟项目我们都说是小投资高回报的详细，那具体零食店加盟投资成本需要多少？

这里给大家透个底加盟和不加盟开零食店初期投资会相差5-10万左右。加盟品牌会在好几个环节赚取差价。加盟费，货架，收银系统，装修等等。会和自己开店相差5-10万，那么针对没有经验的人这里推荐大家去义乌菡笑进货，全球采购2000多种零食并且出厂价还会教你如何运营零食店。

二、加盟零食店的成本和哪些方面有关？

影响零食加盟店投资成本主要就是店面，店面的位置，店面的大小；店面位置决定店面的租金是不一样的，店面的大小决定店面的装修成本，首次进货成本，门店需要的货架等数量成本，人员成本等等都不一样。

三、加盟零食店的成本大概需要多少？

既然零食店的投资成本主要是和店面有关系，暂时先不考虑房租因素，从店面大小出来大致的分析下零食店的投资。20平的零食加盟店投资成本一般在6.5万左右；20平的店面我们一般称之为精品零食店，

40平的零食加盟店投资成本大概在9万左右，40平的店面我们一般称之为标准零食店，标准零食店和精品零食店的注意成本差异就是在首次进货和货架物料上面。

四、什么是零食加盟店的利润？

零食加盟店的利润是指产品的卖价和产品进货价之间的差值；由于不同的品牌给予加盟商的成本价格不一样，所以零食加盟店的利润也是不一样的。但是大部分的加盟品牌的产品种类少。

要么加盟费用太贵利润太低。这里推荐大家去义乌菡笑进货，全球采购2000多种零食并且出厂价还会教你如何运营零食店。可以让你你的利润比别人多10%，一年100万的就多10万。

五、零食加盟店的利润受到哪些因素影响？

影响休闲食品加盟店的因素有很多，比如进店率，进店率代表你的门店和服务质量，客单价，客流量，会员数量。产品利润，有些店铺利润只有20%但是平均客单价非常高，平均一个人消费70多

加盟小零食店有百分之几的利润？一般的小零食店利润是在20%左右，但是去义乌菡笑进货，能让你的利润最高达到30%-50%及以上。因为进货成本和投资成本的原因会减少你的利润。同时在不合理的经营下，很容易增加成本，从而降低利润；选择义乌菡笑进货能让你不在加盟的同时，良好的运营零食店，同时提高你的利润率。相比较其他的小零食店利润是有很大的差异与优势。