蛋白质的生理功能

蛋白质的生理功能

蛋白质的生理功能，在生活当中，相信很多小伙伴都会补充蛋白质，特别是健身人士，对于他们来说蛋白质是最好的减肥餐品，蛋白质是与生命息息相关的物质基础，下面小编整理了蛋白质的生理功能。

　　蛋白质的生理功能1

一个是构成人的身体，蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成成分，也是人体组织更新和修补的主要原料。再就是蛋白质可以修补人的组织，蛋白质对于人自身的修复是非常有作用的。维持机体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。

比较特殊的蛋白质叫白蛋白，它是维持机体渗透压的平衡以及体液平衡的物质，还有维持酸碱平衡。蛋白质是构成免疫系统和免疫细胞的基本组成物质，所以它对人体的免疫系统是有帮助的。还有就是蛋白质可以构成人体的各种催化或调节功能的酶，还有激素或者提供热能，这些都是蛋白质的生理功能。

蛋白质在人体内的生理功能有以下几点：

一、构造人的身体，蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织，比如头发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏等都是由蛋白质组成，所以说蛋白质对人的生长发育非常重要。

二、载体的运输，维持机体正常的新陈代谢，和各类物质在体内的输送。载体蛋白，对维持人体的正常生命活动是至关重要。

三、维持机体内的渗透压平衡，以及体液的平衡。

四、维持体液的酸碱平衡。

五、参与抗体的免疫，蛋白质可以加强白细胞、巨噬细胞等细胞的免疫能力。

六、构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。

七、能源物质，蛋白质是提供生命活动的能量。

　　蛋白质的生理功能2

生理功能

1、 构造人的身体

蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。

比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人的大脑细胞的增长有二个高峰期。第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁，特别是0——6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。到一岁大脑细胞增殖基本完成，其数量已达成人的9/10、所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色，对儿童的'智力发展尤关重要。

2、 结构物质

人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。例如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新。所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之，人则经常处于亚健康状态。组织受损后，包括外伤，不能得到及时和高质量的修补，便会加速肌体衰退。

3、 载题的运输

维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。可以在体内运载各种物质。比如血红蛋白—输送氧（红血球更新速率250万/秒）、脂蛋白——输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。维持与构成

维持机体内的渗透压的平衡：白蛋白。维持体液的酸碱平衡。构成神经递质乙酰胆碱、五羟色氨等。维持神经系统的正常功能：味觉、视觉和记忆。

4、 抗体的免疫

有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等。七天更新一次。当蛋白质充足时，这个部队就很强，在需要时，数小时内可以增加100倍。

5、 酶的催化

构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。我们身体有数千种酶，每一种只能参与一种生化反应。人体细胞里每分钟要进行一百多次生化反应。酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。相应的酶充足，反应就会顺利、快捷的进行，我们就会精力充沛，不易生病。否则，反应就变慢或者被阻断。

6、 激素的调节

具有调节体内各器官的生理活性。胰岛素是由51个氨基酸分子合成。生长激素是由191个氨基酸分子合成（与生长素无关）。

7、 胶原蛋白

占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑（在大脑脑细胞中，很大一部分是胶原细胞，并且形成血脑屏障保护大脑）

8、 能源物质

提供生命活动的能量。

　　蛋白质的生理功能3

蛋白质的主要生理功能是构成人的身体、修补人体组织、维持机体代谢、提供身体能量，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，蛋白质占人体全部重量的18%，占人体干重的45%，骨骼、肌肉、心、肝、肾等器官的主要组成成分都是蛋白质。

蛋白质除了是构成人体的重要组成成分，还可以参与机体的各种代谢活动，可以构成人体的各种酶和激素，调节机体的各个活动，如血红蛋白输送氧到全身，白蛋白维持血液中的渗透压，免疫球蛋白保护机体免于各种感染。

蛋白质还可以供给机体能量，一般每天热量的20%来自蛋白质的氧化。人体中蛋白质始终在不停地更新，机体需要每天摄入足够的蛋白质来维持机体更新，摄入的蛋白质在体内经过消化水解成氨基酸吸收入血，重新合成人体所需要的蛋白质。

蛋白质食物有哪些？

1、肉类

包括猪肉、鸡鸭肉、牛肉等，其中蛋白质含量在10%至20%之间，而且瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。另外，肉当中的蛋白质含量也跟动物的种类、年龄、身材有一定的关系。其蛋白质可以提供给人体所需的胺基酸。

2、蛋类

蛋类顾名思义，与蛋白质有关。我们最常接触的就是鸡蛋，其蛋清中的营养元素大部分就是蛋白质，当然也是含有人体所需要的氨基酸，而且它的蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中理想的蛋白质。

3、鱼类

鱼，应该算是大多数人都喜爱吃的食物之一了吧！它肉质细嫩，味道鲜美，而且还营养丰富，含有优质的蛋白质，还容易被人吸收、消化等。特别是对于孕妈妈来说，吃鱼是一种很好补充蛋白质的行为。

4、豆类

当然，豆类包括很多，如大豆、蚕豆、绿豆、豌豆等，但是豆类当中，不是所有的豆都是蛋白质含量丰富的哦。一般黄豆就是高蛋白质、高脂肪豆类，每天坚持食用，可以减少脂肪含量，其营养价值接近于动物性蛋白质，是很好的植物蛋白呢。

5、奶类

这个自然不必多说，这是很多人常识当中就已经知道的了。在我们常说的牛奶、羊奶、马奶当中，就是蛋白质含量丰富的饮品，无论是孕妈妈还是宝宝都是可以从中汲取到所需要的蛋白质。