鸡蛋怎么收藏不会坏

鸡蛋怎么收藏不会坏

鸡蛋怎么收藏不会坏，鸡蛋基本上很少有人说不吃的，不仅好吃，而且营养丰富，但是我们都知道，鸡蛋的保鲜时间不长，一旦过了保鲜期就坏力了，不能再吃了。以下分享鸡蛋怎么收藏不会坏？

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鸡蛋大头朝下，放入米中。

大米中的颗粒有效封闭鸡蛋外壁的气孔，可以保护鸡蛋。

鸡蛋涂上食用油。

在鸡蛋外壁形成一层保护膜，也可以保护鸡蛋。

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1、买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。

放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运。

因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。

因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。

4、鸡蛋存放前不可用水冲洗。

有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

5、有独立的存放空间

在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。

如果您觉得买来的鸡蛋很脏，这里有个我从电视上前两看看到的保存小窍门：用毛巾用温水浸没。搞干，然后轻轻擦拭鸡蛋再放入冰箱。可以减少冰箱中的细菌哦。

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第一种方法可以利用家里常见的大米来保存，我们只需要将鸡蛋的大头朝上、小头朝下插入大米中。因为大米可以有效地将鸡蛋壳内的缝隙堵塞，用这个方法可以有效地阻止细菌侵入到鸡蛋里面，还可以起到一个鸡蛋保鲜的效果。

第二个方法可以用茶叶来保存鸡蛋，我们首先要准备一张纸巾，然后放入茶叶包裹起来，然后找一根橡皮筋把纸巾固定一下，把这个茶叶包放入装有鸡蛋的容器里面，最后再把鸡蛋放在通风阴凉的地方就可以了。因为茶叶有很好的吸附湿气和保持干燥的作用，所以用这样的方法鸡蛋保存一年也不怕坏掉了。

第三种方法通过食用油来保存鸡蛋，我们首先把食用油倒在鸡蛋上，然后把油均匀的涂抹在鸡蛋壳上，用这个方法可以很好地将鸡蛋与外界的细菌隔离开来，同样也能起到一个鸡蛋保鲜的效果。

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教你5个鸡蛋保鲜的妙招，试试你就知道有多实用了。

1、不要横放

鸡蛋不能横着放，应该大头朝上小头朝下、直立竖放。

这是因为鸡蛋会呼吸，而蛋壳大头的部分有一些圆形小孔，是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，从而减少其新鲜度。

2、存前不要冲洗

有些人认为鸡蛋外壳脏，需要清洗干净后再存放，这是不正确的。

鸡蛋壳外面有一层“白霜”，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后“白霜”脱落，会造成细菌侵入、水分蒸发，导致鸡蛋加速变质。

所以鸡蛋存前不要清洗，烹调前，可先冲洗再下锅。

3、不要“裸”放

天气热，鸡蛋应冷藏，但不要直接将其暴露在冰箱里。

这是因为蛋壳上有很多细菌，这些细菌在低温下可生长繁殖，不仅不利于鸡蛋的保存，也会对冰箱中的其他食物造成污染。

鸡蛋不要放入冷冻室保存，因为冷冻会使蛋白质发生变化且蛋黄易凝固。所以，买回来的鸡蛋要用食品袋或保鲜盒密封好，再放进冰箱内冷藏。

鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。

4、不要和“重口味”食物放一起

鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食材一起保存。这是因为挥发性物质和气味大的食材，会通过气孔进入鸡蛋内部，加速鸡蛋变质或导致变味。

5、不要反复挪动

尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱。

因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

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鸡蛋坏了要怎么分辨

在生鸡蛋能不能吃这一点上，最立即的分辨方式便是将其敲响，假如鸡蛋黄散开，蛋白质和鸡蛋清混在一起，或是有恶臭味，表明鸡蛋变质了。假如鸡蛋黄呈近球形且略略突起，而鸡蛋清或蛋白质只是聚拢在它周边，生鸡蛋便是新鮮的。

假如鸡蛋黄有点儿瘪，而鸡蛋清全透明，但仍聚扰着，这一蛋可能有点儿不新鮮，但是還是可以吃的.。假如鸡蛋黄是平的，鸡蛋清很稀，基本上像水一样，那这生鸡蛋就坏掉了。针对不明白怎么判断生鸡蛋坏没坏的盆友而言，这一实际操作是十分简洁明了。

但如果临时不愿把鸡蛋煮了，又想要知道其优劣得话，就可以把生鸡蛋放到凉水盆里，河面高宽比约为生鸡蛋高宽比的二倍。假如生鸡蛋平躺在水下，表明很新鮮，新鮮的生鸡蛋会沉在瓷碗，并且可能是侧边贴紧瓷碗。可假如歪斜或站立在水中，表明储放的時间较长了。

有点儿不新鮮的生鸡蛋，像大约放了一周時间上下的那类生鸡蛋也会沉在瓷碗，但是会出现轻度的左右波动。而假如浮在河面上，则表明生鸡蛋早已霉变了。再不好得话，能够 旋转生鸡蛋，转一转又怎么判断生鸡蛋坏没坏呢？

将生鸡蛋置放平面图上，用手指轻轻地一转，新鮮蛋旋转时，鸡蛋壳里有摩擦阻力，转两三周便停住。坏人则转得久且快。如蛋转得不快不慢，则证实已不足新鮮。因此下一次多吃鸡蛋时，大伙儿可以用这三个小方式去检验一下生鸡蛋的优劣。

此外，去超市买生鸡蛋时，有时会碰到一些价钱很便宜的蛋，假如这类生鸡蛋是散黄蛋或者黑斑蛋，那麼大伙儿还记得千万不要买，鸡蛋蛋黄散开，有时是因运送问题，鸡蛋黄膜裂开，许多 原因是由于储放時间太长，病菌或霉菌根据鸡蛋壳出气孔入侵蛋身体，毁坏蛋白，导致鸡蛋液稀浑浊。

假如散黄不比较严重，闻着没有什么臭味，高溫后能够 服用，若病菌在蛋身体繁育，闻着便便的，千万不要吃。而黑斑蛋关键原因是老母鸡双侧输卵管得了发炎，造成 它的这类病症是由于感染了大肠杆菌或沙门菌。另一种原因是生鸡蛋自身的品质降低，或是储放時间太长，导致病菌留到了鸡蛋壳上。这类被病菌腐蚀的生鸡蛋就不可以买回来或吃下去了。