炖猪肉放酱油吗

炖猪肉放酱油吗

炖猪肉放酱油吗，肉类我们每顿都是需要吃的，而且猪肉炖着吃也是非常美味了，很多人都是不知道炖肉的一些技巧，这样就是会对于猪肉的美味和营养有比较大的影响，下面了解炖猪肉放酱油吗。

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1、如果用清水炖猪肉，可加入盐、葱段、姜片、花椒、八角、料酒、桂皮、香叶、干辣椒，加入的量根据个人口味而定。煮好之后，蘸蒜酱即可食用。

2、如果用酱料炖猪肉，在调味品的基础上，加入红烧酱油即可食用。

炖猪肉时，别直接清水炖，多加“3样”，猪肉滑嫩爽口，越吃越香

中国人到底有多喜欢吃猪肉呢？有数据研究发现，在2017年全球猪肉消费量为11058、8万吨，中国消费量约为5487万吨，约占全球猪肉消费量的49、6%。也就是说，在2017年我们几乎吃掉全球一半的猪肉，每人平均消费约40kg，看到这里就知道这个民谣的分量了吧。

吃了这么多猪肉，怎么吃的呢？有一道菜堪称经典，那就是炖猪肉，可记得苏东坡那首《猪肉颂》：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早辰起来打两碗，饱得自家君莫管”。

自从这首《猪肉颂》火了以后，史载“临安城内外，肉铺不知其几”、“每日不下宰数百口”、“每群万数，止数十人驱逐”，猪肉的食用，虽然不如羊，但已经呈现上升趋势。可见最早的带货达人，非苏东坡莫属。

他虽然写了做法，但是我们平时自己炖怎么不好吃呢？主要是少了调味料。腊月二十六“炖大肉”，记住多加“3样”，猪肉软烂爽口，无腥味。

1、八角，我们俗称“大料”，一般是八个角，它是一种非常你常见的调料，但是很多人却不用，炖猪肉的时候，它可以去除猪肉中的臭气，使之香味更浓，它的作用是其它的香料替代不了的。

2、花椒，很多人觉得花椒味道浓烈，会掩盖住猪肉的.香味，事实上花椒的气味在炖肉的时候，最适合来上一点，猪肉的腥味很重，放入花椒可以去除腥臭味，同时还可以促进唾液的分泌，增加食欲。

3、陈皮，在家里炖肉的时候很多人会忽视掉这个调味品，其实它对于炖肉是有很大帮助的，俗话说“一两陈皮一两金”。把它放入到肉中，很容易把肉炖烂，而且它的苦味可以与其他的味道相互调合，可以形成独具一格的风味，对于解腻留香有很大的帮助。

炖猪肉时，别直接清水炖，多加“3样”，猪肉滑嫩爽口，越吃越香。很多人炖肉的时候，只是放了一点姜片还有葱，事实上这些大料还有花椒以及陈皮更适合放，它可以让肉质更软烂，同时还可以去掉猪肉的肉腥味。

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怎样炖猪肉

1、香菇炖猪肉

(1)把香菇提前给泡发好，肉清洗干净，冷水入锅中，等水煮开后，把猪肉捞起来沥干。

(2)生姜，蒜，切成适合的大小，锅中入油，等油热好后，把生姜蒜加入炒香。

(3)接着再所沥过肉的猪肉入锅中给炒合一下，再把香菇，冰糖，蒜苗，酱油，入锅中炒出香味。

(4)最后加入适量的清水，小火慢炖，加上盐，鸡精进行调味，煮到汤汁浓稠便可以了。

2、土豆炖猪肉

(1)把猪肉切成块状，土豆去皮切好，锅中放入适量的油，加入姜，蒜，葱，爆香。

(2)接着再把肉加入炒一下，再加清水，炖半个小时左右，再把土豆加入炖熟，加上盐便可以吃了。

3、板栗炖肉

(1)把五花肉焯一下水沥干，锅中放入适量的油，加入白糖炒到上色，然后再把五花肉入锅中，炒合均匀。

(3)接着加入料酒，葱段，酱油，继续翻炒。最后加入清水，煮二十分钟左右，再把板栗入锅中，炖熟开动

4、萝卜炖肉

(1)把萝卜去皮，切成小段状，肉也切好，锅中入油，把肉入锅中炒出香味。

(2)然后再加入姜蒜，辣椒段，炒香，再加入酱油，料酒，冰糖，盐，上色，最后加入清水。

(3)等肉差不多要炖好时，再加入萝卜，炖煮好，便可以开动了。

怎样炖猪肉好吃?以上小编通过一段文字为大家介绍到了炖猪肉的方法，若是单纯的炖猪肉，总会感觉猪肉吃起来太腻了，所以最好的办法，便是在炖猪肉的时候，加入一些营养食材，如萝卜，板栗类的。猪肉的脂肪含量比较重，所以大家在食用的时候，不要一次食用过多了!

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如何炖猪肉块

我们先将猪肉切成1里面厚的块，然后就是凉水下锅煮。烧开后的三分钟左右加入盐，然后煮一两分钟，就是可以食用了，越是新鲜的肉就是越好吃，而且我们是可以尝到最原味的肉，吃起来也是不会腻，就是看上去不是很好，有一些肥。

我们尽可能是选择五花肉，切成小方块，然后是将葱切成段，将姜切成片。然后就是将肉块放入锅里面，直到发白色的时候，加入料酒、酱油、白砂糖。

然后再加入葱、姜、大料、桂皮，稍微的翻搅几下，放入高汤，等到煮开之后，将上面的浮沫撇去了，然后用小火慢慢炖，炖一个多小时就是可以了，肉变得酥烂就是可以了。

我们如果是将猪肉横着切，这样比较容易碎，而且顺着切也容易老，如果是斜着纹路切，就不容易碎，而且不容易老。但是我们在切的时候一定是要注意不要按着纹路来切。我们在处理猪肉之前是可以用醋拌一下，放几分钟就是可以，然后再做。

这样就是没有腥味了。啤酒是有清凉爽口的作用，我们在制作的时候是可以加入一些适量的啤酒，这样是可以使得猪肉更加的香嫩上口。也是可以加入少许的柠檬汁或者白葡萄酒。

如果腥味重的话，我们就是可以用料酒、醋、或葱姜等调料来提前进行腌制，也是可以在猪肉上面稍微撒上一些黄酒和盐来码味，不仅是可以很好的去除腥味，也是可以增加肉香味。

炖猪肉块多长时间

炖猪肉块，通常来说炖大约1、5个小时—2个小时就是可以了，大家如果是不放心的话，就是可以用一只筷子向煮的肉里面插，如果是能够插进去的话，就是表示肉熟了，如果是插不进去就是没有熟，只有插进入一点，就是说明韧性就刚好。

压力锅炖猪肉块的方法

1、在炖猪肉块的时候，上汽之后就是不要用旺火了，因为火势一急，肉就是会紧缩在一起，而且口感也是会好。

2、我们在炖肉的时候放入少许的山楂或者是萝卜，就是可以使得肉炖得更加的酥烂。

3、将猪肉洗干净了，切成小块，在开水里面先汆一下，将血水和杂质烬出，也是可以很好的期初猪肉里面的腥味，这也是去腻非常重要的一步。

4、炖猪肉一定是要注意时间是不能够太长了，一步来说炖猪肉块12分钟左右就可以了，上气五分钟之后用中火，时间到了之后关火，焖30分钟再出锅。

5、用压力锅来炖肉虽然说有很多的好处，但是我们在使用的时候一定是要注意对加入水的把握，一步来说在锅底加入少许水就是可以了，在不加调料的情况下，水甚至都是可以不放，因为电压力锅炖猪肉是不收汁的，所以就是不需要放那么多水。