鲫鱼汤的功效与作用及营养价值

鲫鱼汤的功效与作用及营养价值

鲫鱼汤的功效与作用及营养价值，大家都知道鱼类的营养价值是非常丰富的，其中鲫鱼汤就是大家很喜欢的食物之一， 鲫鱼是蛋白质含量丰富,滋补身体效果好，以下分享鲫鱼汤的功效与作用及营养价值。

　　鲫鱼汤的功效与作用及营养价值1

1、增强体力

鲫鱼的主要营养成分就是含有很多的优质蛋白，鲫鱼的蛋白质在经过熬汤之后都会溶解在汤中，鲫鱼汤若是比较浓的话多呈乳白色，含有大量的优质蛋白质，食用鲫鱼汤对补充机体内蛋白质有重要的作用，能增强体力，增强对疾病的抵抗力。

2、下奶

鲫鱼汤和猪脚汤等在我国民间一直都是最好的下奶食物，在食用之后对产妇的产奶有很好的作用，鲫鱼汤中含有大量的蛋白质和微量元素，对产妇的产后虚弱尿液有补益作用，帮助产妇产奶和产后恢复。

3、降脂

鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪低糖的保健食物，但是不是说鲫鱼不含有脂肪，鲫鱼中含有少量的脂肪酸，但是都属于不饱和脂肪酸，这类脂肪酸在食用之后能在血管中结合胆固醇和甘油三脂，并携带它们离开血管，对高血脂有一定的治疗作用。

4、开胃健食

鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤味香汤鲜，对食欲欠佳的人来说十分适合，能开胃健食，并且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用。

　　鲫鱼汤的功效与作用及营养价值2

鲫鱼豆腐汤的做法

【材料】鲫鱼约150克，豆腐50克，葱，姜末各5克，香菜10克，油1汤匙，盐1茶匙5克，醋1茶匙。

【做法】

1鲫鱼除去内脏，清洗干净，如果鲫鱼较大，可将鱼切成4厘米长的段，豆腐切成1厘米小丁，香菜切小段。

2中火加热锅中的油，将鱼放入锅中煎2分钟，加入葱、姜末煸一下，随后加入800毫升水，水开后，加入醋，再转小火煮制10分钟。

3将豆腐丁放入锅中，再煮10分钟，至汤色转白后，调入盐。将汤盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。

【功效】通乳催奶，明目益智，美容抗皱。

白汤鲫鱼的做法

【材料】鲫鱼400克，冬笋50克，金华火腿25克，鲜香菇25克，料酒10克，盐3克，味精1克，大葱8克，姜5克，鸡油10克，猪油15克。

【做法】

1将鲫鱼刮洗干净，在鱼两侧斜剞十字刀纹，火腿切片，将冬笋洗净煮熟，切片。

2炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加料酒、葱、姜和适量清水烧沸。

3撇去浮沫，移至文火上煮到汤色乳白，再移至旺火上，加盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、姜，盛入大汤碗内。4将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成。

【功效】白汤鲫鱼具有较强的滋补作用，特别适合产妇食用。

鲫鱼萝卜汤的做法

【材料】鲫鱼300克，姜片少许，葱花少许，白萝卜200克，油适量，料酒3汤勺。

【做法】

1鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，鱼肚抹点盐，塞点葱头与姜片在里面。

2萝卜洗净去皮，切成粗丝。

3起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒。

4下姜片，然后加4～5碗开水，大火煮10分钟左右。

5把萝卜丝放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟。

6最后放盐，洒入葱花后熄火即可。

【功效】通乳催奶，消脂化痰，润肺止咳，消积化滞。

　　鲫鱼汤的功效与作用及营养价值3

鲫鱼汤营养价值及功效有通乳、降脂、健脾利湿、增加免疫功能等。

1、通乳：生产之后如果想要母乳喂养，奶水不足，可以选择喝鲫鱼汤，是很好的一种滋补食品，里面有多种营养成分，比如说微量元素以及蛋白质，可以提高身体素质，促进乳汁的分泌，身体可以快速的恢复。

2、降脂：鲫鱼当中的脂肪含量是比较低的，有丰富的优质蛋白质，也包括不饱和脂肪酸，对身体是有很大好处的，尤其是心血管疾病，如果身体当中的`脂肪含量比较高，可以选择喝鲫鱼汤，能够预防高血脂以及动脉硬化，降低身体对胆固醇以及甘油三酯的吸收。

3、健脾利湿：身体比较虚弱、食欲明显下降的时候，可以选择喝鲫鱼汤，味道很鲜美，适合食欲不振的人群有很好的助消化效果，也可以开胃健脾，是健康的营养物质，针对于身体水肿或者是脾胃虚弱，也有很好的改善作用。

4、增加免疫功能：鲫鱼汤当中有身体所需要的氨基酸和优质蛋白质，是可以经常喝的，能够增加身体的免疫功能，滋补效果很好。

功效作用

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，肉质细嫩，营养价值很高。鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，可对肌肤的弹力纤维构成起到一定的强化作用，具有增强体质、通乳汁、美容抗皱等功效。

1、增强体质鲫鱼汤是良好的蛋白质来源，适量食用可增强体质，适宜肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者食用。

2、通乳汁鲫鱼汤是产妇的催乳补品，吃卿鱼汤可以让产妇乳汁充盈，避免乳汁分泌不足。3、美容抗皱鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，有美容抗皱的作用，适量食用可延缓衰老。

营养价值

鲫鱼汤肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，以及脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。

鲫鱼汤含有多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。