吃獐子肉的好处
吃獐子肉的好处,獐子肉许多人都知道,而獐子肉的营养是非常高,人们吃獐子肉有不错的滋补功效。獐子肉除了当食材用之外,其实还可以入药。下面给大家介绍吃獐子肉的好处!
獐子肉的营养价值
1、獐子肉的营养成分
獐子肉中含有多种人体必须的营养成分,特别是蛋白质和维生素以及矿物质的含量都很高,其中矿物质铁和锌以及磷等物质的含量特别出色。
另外维生素B和维生素A,也是獐子肉中最重要的存在,平时人们食用獐子肉以后能快速把这些营养成分吸收和利用,对促进身体代谢,提高身体机能有很大的好处。
2、獐子肉的营养价值
獐子肉营养价值高,保健功效出色,它含有矿物质和多种维生素,人们食用以后不但能提高身体素质,还能健脾养胃还能补中益气,更能调理肠胃提高记忆力,对人类的身体虚弱和消化不良都有很好的调理作用。
3、獐子肉能祛风止痛
獐子肉不但营养价值,药用功效也很出色,它味甘,性温能入脾经,能补虚祛风,也能止痛,它对人类的关节疼痛和四肢酸痛等症都有很好的治疗作用。
平时治疗时可以把它直接煮制以后食用,另外在獐子肉还能通乳补虚,对女性产生少乳与身体虚弱也有不错的缓解作用。
獐子肉的家常做法
主料,獐肉1000 克,腌雪里蕻60 克,当归10 克。
调料:葱段、姜块、酱油、精盐、味精、白糖、猪油。
制法:
1、将去皮的獐肉放冷水中泡半小时捞起,再放到冷水锅里烧沸,去尽血水和腥味后,捞出,沥干水后,切成4 厘米方的肉块,将当归浮灰洗净。雪里蕻洗净去根,切成段。
2、坐锅,放入熟猪油烧至五成热,下獐肉煸炒少许,加水放入当归、酱油,烧开后再加入姜、葱、盐、白糖,换小火炖。
3、在獐肉炖至七成烂时,另用铁锅放在旺火上,倒入猪油,烧至五成热,下雪里蕻煸炒几下,然后倒在獐肉锅内继续炖至獐肉烂。加味精调好即成。
獐子肉 具有滋补身体、祛风、预防贫血的功效。獐子肉中含有大量维生素,矿物质和微量元素,可促进身体新陈代谢,缓解体质虚弱,调节身体健康,在药用方面的作用也很明显。
可补虚祛风、止痛,关节炎患者多吃獐子肉 具有辅助治疗作用,獐子肉中含有一些微量元素铁,能促进血红蛋白再生,提高人体的造血能力,起到明显的补血作用。需要注意的.是阴虚火旺者不宜食用獐子肉。
獐肉的营养价值
獐肉富含维生素、矿物质等,常食能起到滋补五脏,改善虚寒体质的功效。
吃獐肉上火吗
会上火,獐肉富含维生素、矿物质等,都要适量。
很多人吃獐肉的时候非常的小心,了解吃獐肉会上火吗之后就能更加的注意了,另外平时在生活也要注意饮食营养的均衡。
獐肉的营养价值有哪些
1、具有明显助消化、增食欲、改善贫血、增强体质,减少反复呼吸道感染等,适用于小儿厌食症、婴幼儿消化不良(小儿泄泻)和小儿缺铁性贫血,增强儿童体质,提高智力。
尤其幼儿在断奶后服用能强健身体,治疗体虚、脾胃虚弱引起的消化不良、下泻,在治疗不见效的情况下使用更是灵验无比,不容置疑。
2、能促进胃肠激素分泌,对于功能性消化不良症都有显著功效。
3、能改善人体新陈代谢、增加产后母体乳汁。尤其对于断奶前后的婴幼儿,服用后更有长期的效果,后劲十足。
4、增强免疫力,有效加快病后恢复,补益身体,对中老年具有御寒、提高免疫力、延年益寿、健身美容之功效
獐肉的形态
獐,别名麕《诗经》,麇《说文》,麏《经典释文》,河麂《中国动物药志》,牙獐《中国动物图谱·兽类》。
小型鹿类,外表比麝大,重约15千克,体长约1米,四肢粗壮发达,尾甚短,几被臀部的毛所遮盖。
雌雄均无角,雄性獠牙显露,侧扁,向下延伸,突出口外。耳中等大,基部有两条软骨质的脊突,顶端较尖。眼前方有狭袋形的眶下腺。鼠蹊部有一对鼠蹊腺,没有跗腺和脚腺。体毛多棕黄色,浓密粗长。
体侧及腰部冬毛长达40毫米,呈波形弯曲。幼兽身上有纵行排列的白色斑点。
獐肉的主治
久病虚损,消渴,乳少,口僻,腰腿痹痛。
相关配伍
治瘤,取獐、鹿二肉,治如厚脯,火炙令热,掩瘤上,冷更炙,可四炙四易,痛脓便愈。不除,更炙新肉用之。(《千金翼方》)
用法用量
内服:煮食,100—200g。
使用注意
獐肉不可合虾及生菜、梅、李果食之,皆病人;不可合鹄肉食,成症痼也;不可炙吃,令人消渴;久吃炙肉,令人血不行。
炮制
采集加工:捕杀后,剔骨取肉,鲜用或干燥。
哪些人不宜食用獐肉
副作用
无副作用
禁忌人群
阴虚火旺者更不宜食用獐肉。
通过对哪些人不适合吃獐肉的介绍了解以后,我们知道饮食也是有一定禁忌的,平时在吃獐肉的时候一定要特别的重视,另外我们想要身体健康饮食上也要有一定的规律性。
那么獐肉要怎么吃呢?
做法:
1、将去皮的獐肉放在冷水中泡半小时左右捞起,再放到冷水锅里烧开,去尽血分和去腥味后,捞出沥干水,然后切成3厘米见方的块。
2、当归擦去表面的浮灰。雪里蕻用水洗净后去根。
3、锅置旺火上,放入熟猪油75克,烧至五成热,下獐肉煸1分钟,加水淹过肉,放入当归和酱油,烧开后再加入葱结、姜块(拍松)、盐、白糖,换小火细烧。
4、獐肉炖至七成烂时,另用一锅放在旺火上,放入熟猪油25克,烧至五成热下雪里蕻煸几下倒在獐肉锅内,继续烧至獐肉九成烂时,用湿淀粉调稀勾薄芡出锅装盘即成。
獐肉结合以上的做法,食用价值和药理价值还是很高的,如果体质偏寒的人群想要通过獐肉来改善体质,这一种食物还是可以食用的,减肥人群应该选择降脂类和脂肪含量以及热量比较少的食物去食用。
文档为doc格式