土豆的保存方法有哪些
土豆的保存方法有哪些,很多人喜欢吃土豆,土豆中蛋白质的含量仅次于大豆,特别是在冬季土豆是家里的常见菜,许多人喜欢买一些存放在家里,以下分享土豆的保存方法有哪些
土豆的保存方法
1、袋贮:如果冬季食用50―100公斤土豆户,住楼者更适用,把土豆装到塑料袋里,袋口内放10厘米潮黑土,不干巴,新鲜无辣味。
2、箱贮:箱贮适于城市,把纸箱或大木箱坐到墙角处,箱底垫上15厘米高木头或砖,防止箱底潮湿,把土豆装到箱内,上盖15厘米厚潮黑土,保持新鲜,无辣味,生芽慢。
3、室外贮:在室外挖2.3米深的窖,长宽根据贮存数量多少自定,窖底垫2厘米厚小灰,进行消毒,除掉窖内土层异味,安好窖盖,留好窖门,把土豆下到窖内。
在10月下旬,土豆上盖15厘米厚潮黑土,保湿,不遭冻,如果窖浅,上盖潮黑土20―30厘米厚,窖门不易封早,11月上旬把窖盖一半留一半,通风透气。如果窖内温度高,容易腐烂,如果温度低,容易受冻,12月上旬全部封好。因此,必须掌握好温度,这是关键。
4、室内贮:在室内贮土豆,不管窖大小,土豆上面盖3―5厘米潮黑土,这样保持水分,土豆不干不冻春季不易发芽。
5、仓贮:不习惯挖窖或挖窖上水,可根据贮存量多少,在墙角处搭一个坯或砖仓,仓内外四周用泥抹严,防止由于室内冷,使土豆透冷风,受冻。把土豆装到仓内,上面盖5厘米潮黑土,起到新鲜,不蔫的作用。
放进黑色塑料袋
避开光照,土豆就不容易发芽了。
同理,也可以用报纸包起来,既避免了光照还能保持干燥。
保鲜袋保存
将土豆放入保鲜袋内进行保存也是一种非常不错的保存方法,保鲜袋可以有效地隔绝空气,可以有效的抑制土豆出现腐烂和长芽的问题。土豆也忌水多,所以尽量不要使土豆接触水源。
储存土豆小窍门
1、在存放土豆的袋子里面放一只苹果,然后把袋口扎紧就行了,(例如夏天时候卖的台风果——被台风刮落下来的青苹果),然后把袋口扎紧就行了。
2、用保鲜袋扎起来,让它与空气隔绝,就能防止变干、腐烂和长芽。
3、土豆怕冻要放在纸箱里,离寒冷的地方远点。
普通家庭存放土豆应做到以下“六忌”:
1、忌水多:收获前7天要停止浇水以减少含水量,促使薯皮老化,以利于及早进入休眠和减少病害。
2、忌暴晒:有些人为了晾干皮在太阳下暴晒,结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿,不能食用。正确的方法是放在背阴通风处晾晒。最后应把土豆用通气的袋子装起来放在干燥处。
3、忌潮湿:土豆属鲜菜,湿度过大,通气不良会霉烂。应放在屋角的沙子上。
4、忌高温:温度过高土豆会生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用。因此,堆放土豆不可堆大堆,以便土豆呼吸,并注意贮藏前要严格挑选,去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。
5、忌杂居:一般其他鲜菜易霉坏,土豆不宜与这些菜放在一起。
6、忌与红薯放在一起:土豆不能与红薯存放在一起。否则,不是红薯僵心,便是土豆长芽。
一、土豆存放方法
1、将土豆装入袋子中,并在里面放入一个苹果,然后将袋子扎起来,让土豆与空气隔绝,这样就能防止其变干、腐烂和发芽。或者将土豆放在纸箱中,然后存放在干燥、通风、阴凉的环境中。或者将土豆放入冰箱冷藏,冰箱中的温度较低,达不到土豆发芽的条件,可适当延长保存的时间。
2、土豆适宜的相对湿度90%左右,贮藏温度为3-5℃,4℃是大部分品种的最适宜贮藏温度,此时块茎不易发芽,也不易皱缩,一般将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干,再用通风的袋子装起来放在干燥处保存即可,切勿放在阳光下暴晒,否则土豆皮变绿就无法食用了。
二、保存土豆的注意事项
1、忌水多
在收获前7天,要停止浇水以减少含水量,从而促使薯皮老化,以利于及早进入休眠和减少病害。
2、忌高温
温度过高土豆会腐烂或发芽,温度过低土豆容易冻伤,无法食用,堆放土豆不可堆大堆,以方便土豆呼吸。在贮藏前要严格挑选,去除烂、病、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。
3、忌暴晒
土豆不能为了晾干皮在太阳下暴晒,果实会变质霉烂或导致土豆皮变绿,无法食用,正确的方法是放在背阴通风处晾晒,再把土豆用通气的袋子装起来放在干燥处。
4、忌潮湿
土豆属于新鲜的蔬菜,通气不良、湿度过大会导致霉烂,应放在屋角的.沙子上。
5、忌红薯(甘薯)
土豆不能和红薯存放在一起,否则很容易红薯僵心,或是土豆长芽。
6、忌杂居
其他的鲜菜容易霉坏,土豆不宜与这些菜放在一起。
吃土豆的好处
1、吃土豆能调节心情
土豆中的维生素C含量非常高,如果你在工作中非常容易产生抑郁、消极、暴躁的情绪,那么,就请多食用土豆吧。也许你不会相信,土豆可以缓解你郁闷不安的消极情绪,其实土豆之所以可以改变你的不良情绪,是因为土豆中所含有的矿物质以及一些营养元素被人体吸收后,可以产生影响身体的一些物质,进而改变人们的情绪。
2、土豆可以减肥
很多人认为吃土豆会发胖,其实不然,正确食用土豆还可减肥。如果人体体内的维生素A与C的含量不足,或是食用过量的酸性食物,做事情就会虎头蛇尾。食用土豆就能够帮你解决这个问题,还能够在人体内营养充足时,调和过量食肉引起的食物酸碱失衡。
3、吃土豆提高记忆力
土豆丰富的蛋白质和维生素B能够使人身体强壮,防止记忆力衰退以及让头脑思维清晰。炎炎夏日,如果你食欲不强,食用几天土豆,也会有意想不到的效果。
此外,土豆还可以医治色斑、神经痛、冠心病等疾病以及眼痛。如果你经常感到疲惫无力、没有食欲或是长久饮用利尿剂,可以多食用土豆,因为土豆中的钾元素很可观,而人体会出现这些症状也是由于体内缺乏钾元素。
最后,推荐两种土豆的常见吃法:素炒土豆丝和地三鲜。
素炒土豆丝的民间做法是在锅里放很多油,然后倒入土豆丝,否则油不多就易粘锅。为了节约用油,也为了我们的健康,可以将土豆丝放入沸水中煮几分钟,然后控水放入盘中备用
点火烧油,放入葱、姜,再把土豆丝、尖椒丝和胡萝卜丝倒入锅中,接着加少许醋、精盐、鸡精进行翻炒即可。这种改良版的素炒土豆丝,不仅耗油量少,而且还十分美味可口,色彩缤纷,给人带来食欲。
地三鲜的常见做法是点火放锅,倒入足够多的食用油,油温上来后,倒入土豆,当土豆几乎透明时,控油捞出;然后放入茄子,颜色变为金黄时,把青椒倒入锅中,再一起控油捞出;
接着将锅中热油倒入空碗中,同时留适量的油在锅中,放入葱花、蒜末,再加入高汤、盐、糖、生抽、茄子、土豆和青椒,炒熟后加入水淀粉勾芡即可。这道菜属于鲁菜,虽然美味,但是蔬菜的营养素几乎都流失了,并且这道菜含有过多的油脂,人们食用后会很不健康,所以不建议这种烹饪方法。
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