学做各种早餐饼

学做各种早餐饼

学做各种早餐饼，早晨时间紧，所以在家做早餐，最好选择一些简单、易操作的，当然还要营养丰富、口感美味。一天换一种，好吃更好做。感兴趣的来看看学做各种早餐饼及相关资料。

　　学做各种早餐饼1

【南瓜豆沙饼】

食材：南瓜1块、面粉1小碗、豆沙适量。酵母4克、白糖1勺。

做法：1、南瓜洗净去皮，切成薄片，上蒸锅大火蒸二十分钟南瓜蒸熟。

2、把蒸好的南瓜取出倒入大点碗中，趁热加入白糖1勺白糖，压成南瓜泥，放置南瓜泥不烫手，倒入酵母4克，搅拌化开。

3、加入面粉，一点一点加入面粉，无需加水，用筷子搅拌成面絮，揉成南瓜面团，发酵膨胀到原体积两倍大。

4、将发好的面团放在案板上，揉搓排气，然后分成相等的小份，擀成中间厚，边缘薄的圆片，放上适量豆沙馅，像包包子一样收口。

5、揉圆用手轻轻按压成薄厚适中的饼状，依次全部做好。

6、电饼铛加热，刷上一层食用油，把饼放上，盖上盖子焖3分钟，揭盖翻面再焖3分钟，两面金黄出锅。

【西红柿鸡蛋馅饼】

食材配料：

食材：面粉150克、大西红柿1个、鸡蛋2个、半勺盐、少许白糖、少许胡椒粉、1勺蚝油。

做法步骤：1、清洗西红柿，把西红柿切成丁，加少许盐腌制一会，出汁，用纱布把西红柿丁包起来，用力把汁挤出。

2、面粉中加入2克酵母拌匀，用挤出的西红柿汁和面，要是汁水不够，添加少量温水，揉成光滑面团放温暖处醒至两倍大。

3、锅中放适量油，烧热，倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速滑散成小块。

4、鸡蛋块放凉和西红柿块混合， 放入半勺盐少许白糖，少许胡椒粉，1勺蚝油进行调味，拌匀。

5、把发好的面团分成3个小面团，分别擀成薄的面皮，取一张面皮放上一半馅料铺均匀，在馅料上盖上第二张面皮，再铺上剩下一半的馅料，最后把第三张面皮盖上，把边缘压实。

6、平底锅内放少许油，放入饼胚，全程小火，一面定型后翻另一面，多翻动几次，烙至两面金黄。

【酱香饼】

食材：面粉300克、酵母3克、温水180克左右、葱花适量、芝麻2勺、1勺香其酱，半勺甜面酱，2勺豆瓣酱，1勺辣椒面，2勺生抽、1勺孜然粉、1勺蚝油，少许清水。

做法：1、提前晚上把面粉放入盆中，加入酵母搅拌均匀，分次加入清水，搅拌成絮状，用手将面絮揉光滑，盖保鲜膜放入冰箱自然发酵。

2、酱也可提前做好，1勺香其酱，半勺甜面酱，2勺豆瓣酱，1勺辣椒面，2勺生抽、1勺孜然粉、1勺蚝油，1勺芝麻，少许清水搅拌均匀。

3、炒锅中放适量油，倒入拌好的酱料，小火翻炒出香味粘稠关火出锅，酱料就做好了，早上起来面团发酵是原来的2倍大，取出排气。

4、分成三个小面团，再把面团揉圆，擀成三张大薄饼。

5、平底锅加热，倒入适量油，把饼放进去烙至两面微黄烙熟。

6、涂抹一层酱料，撒上白芝麻和葱花，家常酱香饼就做好了取出，依次把剩下的2张饼烙完。

【葱花香肠饼】

食材：面粉300克、酵母4克、 精盐3克、 白糖5克、 温水160克、香葱1把、香肠1根。

做法：1、面粉中加入白糖，酵母搅拌混合，一边加入温水，一边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成面团盖上盖子或包上保鲜膜发酵。

2、把香葱洗净切成葱花，香肠切成细末。

3、面团发酵至两倍大，用手指摁下不塌不缩，扒开可以看到密密的蜂窝拉丝，面团就发好了。

4、往案板上撒上面粉，将发酵好的面团擀成长方形面饼，表面均匀的刷上一层食用油，少许盐，均匀的撒上葱花和火腿碎。

5、从面饼的一端折叠两次，再切成段，平底锅内倒适量油，放入饼胚，饼胚之间要留有空间，全程小火。

6、烙至两面金黄，两侧面也烙金黄，香喷喷的发面切饼就做好咯，趁热享用吧。

【葱花火烧】

食材：面粉300克、酵母3克、白糖半勺、15毫升油、170毫升温水、香葱3根。

做法：1、300克面粉放入盆中，加3克酵母，半勺白糖搅拌均匀。

2、用170毫升的温水和面，边倒边搅拌，用筷子搅拌成大面絮状，再加15毫升的食用油，下手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵，发酵至面团里面又密集的蜂窝，面团就发酵好了。

3、做一个油酥，一大勺面粉，加少许盐和五香粉，淋上适量热油搅拌均匀，这样油酥就做好了，3根香葱洗净切葱花。

4、发好的面放案上，揉至光滑细腻，用擀面杖擀开长方形大饼状，薄饼涂抹上油酥，撒上葱花，顺着一边卷起来，切成成大小均匀的剂子，将两边收口捏住。

5、把整理好的剂子擀成椭圆形的面饼。

6、平底锅刷油，把做好的饼坯放入锅，饼坯表面再刷上一层油，盖上盖子烙至2分钟把饼翻面，再烙2分钟，可以多翻几，次面两面金黄即可。

　　学做各种早餐饼2

葱油饼

用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；

1、面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花

2、饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子

3、将小剂子擀成约0、3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

4、再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

5、将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

6、将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

7、再用擀面杖将其擀成约0、5厘米厚的圆饼

8、再将圆饼的两面都沾上芝麻;9、平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透

什锦蔬菜煎饼

材料：玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；

1、先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；

2、将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；

3、面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的`水搅拌成糊状；

4、放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；

5、平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即

家常肉饼

材料：面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

（一）面皮：

１、先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；

２、再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；

（二）馅料：

１、瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；

２、将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；

（三）做肉饼啦：

１、将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；

２、将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；

３、平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可、

口袋饼

1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子

3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0、2厘米厚的面皮

4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完

5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可、