怎样判断洋葱坏了

怎样判断洋葱坏了

怎样判断洋葱坏了，洋葱虽然闻着辣辣的，但是炒熟了之后吃着还是甜甜的，我们平时去市场挑选洋葱的时候都不希望买到坏的洋葱，下面就为大家分享怎样判断洋葱坏了。

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1、看洋葱的颜色。没有腐烂的紫洋葱，切开后中心是乳白色的。查看洋葱表面是否有发霉的迹象，洋葱表面看起来十分光滑，但手指人在洋葱表面捏出坑，并且有隐隐的臭味散发，说明这个洋葱就是坏了。

2、闻洋葱的味道。如果闻起来是有辣辣的清香气味，说明这个洋葱是好的。如果是酸酸的臭味，那这个洋葱就是坏了。

3、检查洋葱的表面。洋葱摸起来手感是硬梆梆的，而不是软烂的感觉，也会捏出黄色的腐烂的黄水，说明这个洋葱没坏掉。

4、购买洋葱时要挑选质量好的，保存时间长的，只要用手按压洋葱中间的部位是硬的话就是好的。

如何辨别洋葱的好坏

1、仔细观察洋葱外表，选择头部肥大、表皮有光泽，并且没有损伤的`，则是品质较好的洋葱。洋葱的常见品种有黄皮、白皮和紫皮，每一种的口感都不一样，白皮洋葱肉质稚嫩，口感较甜，水分较高；黄皮洋葱，口感微甜有些许辣味；紫洋葱在三者之间最为辛辣刺激。

2、洋葱，是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜；5～7月开花结果。

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首先看个头，挑选洋葱一般选中等个头，表皮干爽的，没有伤疤的洋葱相对来说能好很多。

其次捏一捏，洋葱拿到手之后捏一下，如果整体硬实，包卷度越紧密越好。如果捏起来软硬不均，这样的洋葱更易腐烂。

最后闻一闻，将挑好的洋葱拿到手上，放在鼻子上闻一下，如果没有其他异味说明这个洋葱是新鲜的，如果有异味说明这个洋葱内部已经腐烂了。

平时生活中，该怎么保存洋葱不至于变坏腐烂呢？

1、常温保存

新采购的洋葱不建议放入冰箱，将洋葱置于阴凉通风处，最好用竹篮或者纸袋包装。如果没有这些，为了保持透气，避免使用塑胶袋盛装保存，而且装洋葱的口袋不要密封。

2、冷藏保存

如果是已经使用一半的洋葱，除了用保鲜膜将切面包覆后，放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹饪的大小，加入适量的盐巴混合均匀，再放入保鲜容器中密封冷藏，料理时便能直接使用，非常方便。

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怎样挑选洋葱的新鲜

1、在选购洋葱的时候要注意，首先来说洋葱的表皮越干，而且包卷度愈紧密，这样的洋葱比较好。

2、从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，而且由于洋葱的球体完整，没有裂开或损伤，表皮完整光滑、没有腐烂情形者为佳。

坏了的洋葱吃了会怎么样

洋葱如果出现了烂的情况，这就说明洋葱是被微生物入侵导致的。所以说对于这种洋葱我们就应该立即全部丢掉，同时对于没腐烂的部分也不要再食用。洋葱经过长时间贮存后通常会遭到微生物的入侵，其中出现频率最高的是青霉，经过新陈代谢后它会产生展青霉素，这种物质会造成人体的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。

洋葱变绿了还可以吃吗

首先在洋葱的细胞中是含有较多的含硫类生物活性物质的，而且由于这些含硫化物在洋葱所含蒜苷酶的作用下，是可以有效的生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等洋葱色素物质的。

而且这些物质在经过一系列的反应进而生成色素。通常，最初形成的为蓝色素,蓝色素不稳定逐渐转化为黄色素,两者共存变呈现绿色，所以可以发现这些物质实际上对我们人体本身没有影响，是不会影响我们健康的。

洋葱怎么炒不会变绿

在洋葱中是含有大量黄酮素的，而黄酮素这样的物质在遇到铁、铝、铅等金属的时候，就会产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物。所以说大家在用铁刀切菜，或铁锅或铝锅烹饪洋葱的时候就要注意，如果我没发现成菜色泽显暗、不明亮，产生变绿的情况时。

那么大家在烹饪洋葱的时候需要注意，我们可以选择蘸点干面粉拌匀再炒，可以预防黄酮素直接与铁、铝等金属接触而变色，这样吃洋葱是比较好的，而且还可以避免洋葱变绿的问题产生。

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一、洋葱放多久会坏

洋葱可以在室温下保存一周。 洋葱含有杀菌成分，可以在一定程度上抑制细菌的生长。 但是，由于它们会与空气中的氧气发生反应并引起氧化，因此最长只能保存一周的时间。 洋葱需要存放在干燥阴凉的地方，在室内地板上铺一层干稻草，然后将洋葱放在顶部，以保持房间通风和透气。 同时，采取措施将房间遮阴。 如果没有暴露在湿气中，则可以保存约30天。

二、洋葱放久了会中毒吗

如果洋葱没有坏，没有烂，放久了还是可以放心吃的。但是，如果洋葱开始腐烂，就不能食用。即使切掉烂掉的部分，也不适合食用，因为细菌可能已经渗透到看似完整的部分，吃这种洋葱很容易引起腹泻，腹痛和其他食物中毒症状。

如果洋葱未干燥处理或未正确存放，是会发芽或腐烂的。通常，洋葱最容易在15摄氏度左右发芽。 发芽的甚至长出苗的洋葱都不会产生有害物质，仍然可以食用。

三、洋葱怎么保存时间久

1、丝袜的保存

将洋葱放入袜子中，并在每放个洋葱之后打一个结，以使洋葱与洋葱分开并保持透气性，然后将其放在阴凉通风处。请注意，请勿将其放置在太热的地方晒太阳，也不要放置在太潮湿的地方。 如果方便，最好将其挂起。

2、木箱保鲜方法。

如果有更多洋葱，则可以钉一些木箱，用等宽的木板整齐地排列，然后将其整齐地放入洋葱中，然阴凉通风的地方储存。

3、冰箱保存方法

不建议大量存储，只能存储少量洋葱，应将其存储在冰箱的通风孔中，以防止洋葱变得非常潮湿并引起发芽和变质。