螃蟹有什么害处

螃蟹有什么害处

螃蟹有什么害处,螃蟹是很多人喜欢吃的海鲜之一，但是螃蟹是属于寒冷的食物，不宜给孕妇以及经期的女性食用，容易引起流产以及痛经的情况，吃螃蟹是有很多禁忌的，那么螃蟹有什么害处呢？

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螃蟹属于高蛋白食物，具有很高的营养价值，但是无论吃什么食物都需要适量，过量都会对人体有危害。从西医方面讲，螃蟹吃多了可能会引发痛风、导致过敏反应，甚至诱发或加重心血管疾病，而从中医方面讲，螃蟹性寒，吃多了可能会损害脾胃等。

一、西医方面：

1、引发痛风：螃蟹中嘌呤含量较高，食用过多螃蟹，可能会引起痛风的症状，高尿酸血症、痛风患者则可能会加重病情；

2、导致过敏反应：部分人群对螃蟹过敏，过敏的人应少吃甚至不吃螃蟹，否则可能会引起腹泻、呕吐、呼吸困难等过敏反应；

3、诱发或加重心血管疾病：螃蟹中的蟹黄和蟹膏含有较多胆固醇。高血压、高血脂以及糖尿病患者食用过多螃蟹后，会加重脂质代谢紊乱，进而加重疾病的症状反应，一般人群食用过多会增加患心血管疾病的风险。

二、中医方面：

同其他食物一样，螃蟹吃多了容易损害脾胃、增加胃肠道负担，引发腹泻等症状。另外螃蟹性寒，月经期的女性应少吃甚至不吃螃蟹，避免引起宫寒不适、痛经严重、来潮量减少等反应。

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食蟹的坏处：蟹肉性寒，不宜多食，患伤风、发热、胃痛以及腹泻、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、脾胃虚寒等病症者不宜食用。

按照中医理论，吃螃蟹还有配伍禁忌：

(1)螃蟹不宜与甜瓜同食。螃蟹含蛋白质，而香瓜含鞣酸，两者结合，会凝固成不易消化的物质，引起呕吐或腹泻。

(2)螃蟹不宜柿子同食。螃蟹与柿子均属寒凉性质，会引起腹泻等不良症状。

(3)螃蟹忌与桑葚同食。桑葚含鞣酸较多，会使螃蟹中的钙质沉淀，影响营养的吸收和利用。

(4)螃蟹忌与茄子同食。螃蟹肉性味咸寒，茄子甘凉滑利，两者药性同为寒性，同时食用有损肠胃，常食会导致腹泻。

(5)花生忌螃蟹。花生与螃蟹同食，极易导致腹泻，故肠胃虚弱的人尤其要忌食。

(6)地瓜忌螃蟹。螃蟹与红薯同食容易在体内凝成结石，主要表现为呕吐、腹痛、腹泻等症状。

(7)吃螃蟹不宜配啤酒。螃蟹和啤酒同属于寒性食物，若搭配着吃，寒上加寒，容易感到肠胃不适，引发腹泻。

总之，蟹性寒凉，食蟹配伍禁忌较多。食蟹时最好喝点黄酒(米酒)或白酒(烧酒)。以醋姜酒佐蟹最为合适。

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螃蟹性寒，对于体寒的人来说，吃了可能会伤脾胃，导致胃痛、腹痛、消化不良的症状。对海鲜过敏的人也不能吃螃蟹，会导致上吐下泻，还有免疫力太低的人群也尽量不要吃螃蟹。蟹黄中含大量的胆固醇，吃太多会导致心脑血管疾病，但是如果我们适量地吃，螃蟹还是有很多好处的。

虽然水中和陆地上有许多不同类型的螃蟹，但三疣梭子蟹是您最有可能吃过的物种。每年都有超级多吨这种螃蟹被捕获，它们占全世界被捕获和食用的所有螃蟹的 20% 左右。

为了享用美味营养的蟹肉，必须将蟹的外骨骼掰开，您可能会对里面的肉量和多汁程度感到惊讶，尤其是在一些较大的螃蟹种类中。

蟹肉出现在世界各地的各种菜单和许多不同类型的菜肴中，然而，这不仅仅是一顿美味的饭菜。蟹肉富含人体正常功能所需的多种必需营养素、矿物质和脂肪，它含有维生素 B、硒和 omega-3 脂肪酸，所以对您的身体来说是很好的补品。

您在饮食中加入螃蟹时，您可以享受许多健康益处，比如促进骨骼健康。每个人都知道钙对骨骼健康至关重要，除了钙之外，对骨骼健康来说下一个最重要的物质是磷，这是一种通常存在于人体中的矿物质。

蟹肉含有大量磷，对骨骼和牙齿的健康都很重要。因此，对于有骨质疏松症家族史并且患骨质疏松症的.风险较高的人来说，螃蟹是一种极好的饮食添加剂。

吃高磷含量的螃蟹是必不可少的，特别是如果你想随着年龄的增长保持积极的生活方式的话，吃螃蟹还能促进精神活动，蟹肉富含多种营养素，这些物质对大脑非常有益，可以改善认知和神经系统的整体功能。每周仅吃一次螃蟹就可以减少炎症和斑块，从而使您的大脑受益。

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一、吃螃蟹后不能吃什么食物

1、吃完螃蟹不能吃红薯

烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石情况。

2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜

之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考虑是主要这两种食物都是凉性的，胃肠道不好的人很容易腹泻。

3、吃完螃蟹不能吃柿子

吃螃蟹后不能吃柿子。在《饮膳正要》中就已经记载了。螃蟹和柿子都是寒凉之物，所以两者一起吃容易伤及脾胃，体质虚弱者更要注意。

另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白，不容易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

4、吃完螃蟹不能吃梨

与柿子道理相同，吃完螃蟹后不能吃梨，陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。和上面讲到的柿子一样，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

5、吃完螃蟹不能吃花生

吃完螃蟹不能吃花生。花生性味甘平，脂肪含量达45％，是属于较为油腻的食物。油腻之物遇冷利之物易致腹泻，所以吃完螃蟹不能吃花生，肠胃虚弱者尤应牢记，不要贪一时口腹之欲而伤身。

二、螃蟹的种类

1、青蟹

青蟹的生长速度较快，9～10月是品尝青蟹的最佳时节。青蟹是我国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交（配）后性腺成熟的雌性蟹（红虫寻、高蟹）有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。

另外，膏蟹指的是青蟹中的雌蟹，外形较大，螯粗壮圆润，通体颜色青绿色，腹部却显现红褐色，肉质紧实香甜，纤维较明显，蟹黄饱满。膏蟹含有丰富的蛋白质和维生素，有破瘀消食的功效，并且可以帮助病后复原，对跌打损伤的恢复也有好处。膏蟹适合斩件后制作菜肴，或煲粥。

2、梭子蟹

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。梭子蟹是中国北方地区最常见的海蟹品种，个大肉足，在夏季和初秋是盛产季节。梭子蟹因其背壳形似梭子而得名，通体青灰。它的肉质鲜美，富含维生素A，蛋白质、脂肪的含量较高，还有丰富的钙、磷、铁等矿物质。

梭子蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。梭子蟹适合清蒸或斩件后制作其他菜肴。

3、珍宝蟹

珍宝蟹产于美国阿拉斯加、北加州、华盛顿等海域，体型较大，体重从500克到1500克都很常见。珍宝蟹出肉率非常高，肉质紧实味道鲜美且带有淡淡的甜味。珍宝蟹每年秋季换壳，到冬季进入丰产季节，此时的珍宝蟹肉多且价低。

珍宝蟹适合取肉制作菜肴，或斩件后炒制。由于珍宝蟹个体较大，肉较多，所以适合切块后烹调，可以使用各种烹调方法，都很美味。