花生辣椒油的做法

花生辣椒油的做法

花生辣椒油的做法，花生辣椒油是再常见不过的调味品了，大家一般都是在超市购买瓶装的花生辣椒油。就是这每天都会吃到的食物，那么它是怎么制作的？下面是花生辣椒油的做法！

　　花生辣椒油的做法1

做法1

食材准备：干红辣椒70克，花生10克，芝麻10克，葱姜10克，植物油300克，葱姜10克。

方法步骤

1、将花生和芝麻用小火炒香，然后搅碎，干辣椒也搅碎与花生芝麻碎混合待用；

2、葱姜切碎，锅中倒油烧滚热时关火，放入姜炸一下，然后放入葱；

3、葱姜炸香后捞出，待油温降到温6成热时加入一半辣椒混合碎不断搅拌；

4、待油温下降后倒入剩余的搅匀，然后晾凉储存即可。

做法2

食材准备：花生，白芝麻，辣椒碎，八角，香叶，花椒，葱姜，盐，鸡精少许。

方法步骤

1、将熟的花生米，白芝麻和辣椒碎各自研磨；

2、锅中放一些水加盐，然后倒入植物油，烧至4到5成热时，转小火；

3、然后加入花椒， 八角和香叶炸2分钟，捞出后放入葱姜蒜炸3分钟捞出；

4、接着放入白芝麻和花生碎，炸2分钟后倒入辣椒碎，小火慢慢熬至水分蒸发即可。

做法3

食材准备：辣椒面100克，花生碎80克，芝麻1匙，油150ml，盐半匙，糖少许。

方法步骤

1、取碗，放入糖，盐，辣椒面和芝麻拌匀；

2、锅中倒入油，放入花生，中小火加热，花生变黄时关火；

3、待油冷却半分钟后倒入装辣椒面的碗中，搅拌均匀即可。

　　花生辣椒油的做法2

材料：干红辣椒、花生、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）

做法：

1、往无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。

2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

3、另外2/3磨成辣椒面。

4、花生碾成花生碎。

5、把辣椒粉和辣椒面、花生碎混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻。

6、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。

7、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油至有白烟升起，关火。

8、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。

9、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。

花生辣椒油怎么做好吃

1、 花生可以去皮后先用油微微炸几秒，可以使花生更加香，不要炸焦。

2、 炸过的花生也可以不碾成花生碎，整粒花生口感味道也不错。

3、干红辣椒的好坏决定辣椒油的质量，所以买的时候要注意挑选。质量好的辣椒色红艳带紫，外形完整、无霉变和虫蛀、梗叶及杂质。

优质干辣椒用手抓时，有刺手的干爽之感，用手拨弄时，会有“沙沙沙”的响声，轻轻一捏干辣椒就会破碎；劣质干辣椒用力捏也捏不碎。

4、辣椒炒的时候一定要最小火，不要炒焦。（这一步骤主要是为了去水分，因为干燥的辣椒做出来的辣椒油更香）

5、也可以直接买现成的辣椒面，但是自己研磨的'炒制后的干辣椒，味道更香。

6、热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。

7、如果没有白芝麻，可以不放，但放了味道会更好。

8、油热好后记得冷却十来秒，油温大约在六七成热，因为刚关火的时候油太烫，会把辣椒面烫焦，那样就不好了。

花生辣椒油的吃法

（一）红油仔鸡

材料：童子鸡500克，花生辣椒油25克，酱油30克，大蒜（白皮）10克，香油25克，大葱50克，白砂糖15克，味精10克，花椒粉2克，姜10克，料酒15克

做法：

1、鸡宰杀后去五脏，清洗干净。

2、葱、姜洗净，分别用刀拍散。

3、 锅内放冷水没过鸡身，煮开、去浮沫。

4、 放入葱、姜、料酒，移至小火上煮15分钟。

5、 将鸡捞出待凉后剁成条块，码入盘中。

6、浇进上花生辣椒油、酱油、蒜泥、香油、葱、白糖、味精、花椒粉、姜、料酒，食用拌匀。

（二）红油猪肚

材料：猪肚500g，花生辣椒油，食盐，味精、生抽、糖

做法：

1、猪肚一个洗净。

2、锅中放水，放入洗净的猪肚焯水。

3、焯好水的猪肚捞出备用。

4、锅中放水，放入焯好水的猪肚，放入料酒，盐，味精一起煮到猪肚成熟。

5、煮熟的猪肚捞出备用。

6、把煮熟的猪肚切成丝。

7、取一个碗，放入生抽，盐，糖，味精，适量的水调成一个汁。

8、把调好的汁倒在切好的猪肚丝上。

9、再放上花生辣椒油。

10、即可装盘。

花生辣椒油的营养价值

1、食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

2、辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。

3、辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

4、辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。

5、辣椒可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

6、辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

7、花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。

8、花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

9、花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

花生中的微量元素 硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚公证机关预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

10、花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

11、植物油含有丰富的不饱和脂肪酸，这是人体的必需脂肪酸，因为我们的机体本身不能够合成这种成分。

12、植物油还是维生素E的最好来源。维生素E是脂溶性维生素，具有抗氧特性，能够吞噬那些导致机体衰老的自由基，植物脂肪中含有丰富的维生素E。